Rolo de Chocolate

Regresso às origens...

Ingredientes:

• 6 a 7 ovos (Dependendo do tamanho, devem pesar entre 400 a 500 gramas);
• Açúcar;
• Farinha;
• 50g de chocolate em pó;
• 1 chávena de leite;
• 1 colher de sopa de maizena;

Modo de preparação:

Massa

1. Pré aqueça o forno a 200ºC;
2. Unte uma forma retangular com manteiga e farinha, ou se preferir usar papel vegetal;
3. Pesar os ovos e separar as claras das gemas;
4. Ao peso dos ovos retira-se 50g aproximadamente e obtém-se o peso para o açúcar;
5. Bate-se muito bem as gemas com o açúcar;
6. Bate-se as claras em castelo e adiciona-se ao preparado anterior;
7. Metade do peso dos ovos deverá ser o peso para a farinha;
8. Acrescentar a farinha ao preparado anterior;
9. Levar ao forno durante 20min aproximadamente (Deverá usar a técnica do "palito" para validar o ponto de cozedura);

Recheio

1. Junte o leite e a maizena num recipiente proprio para levar a aquecer;
2. Adicione o açúcar a gosto e o chocolate ao preparado anterior;
3. Misture muito bem, leve ao lume (brando), mexendo sempre até engrossar;

Depois de pronto deve-se desenformar o bolo sobre um pano humedecido polvilhado com açucar. Cobrir com o recheio e enrolar lentamente para que a massa não quebre. Deve utilizar o pano para ajudar a enrolar. 

Para quem achava que a tradição ja não é o que era, experimentem!!! Realmente um regresso à minha infância :)