Bolo de Bolacha

Um classico muito moderno...

Ingredientes:

• 400g de bolachas tostadas retangulares 
• Amêndoa Laminada Torrada q.b.
• Café Açucarado para passar
• Açúcar em pó para polvilhar

Para o creme:

• 250g Manteiga à temperatura ambiente
• 200g de açúcar em pó
• 3 gemas

Modo de Preparação:

Para o creme:

• Bata muito bem a manteiga até obter um creme esbranquiçado, aos poucos vá juntando açúcar em pó e vá sempre batendo, adicione as gemas uma a uma continuando a bater;

Para o bolo:

• Passe as bolachas rapidamente por café açucarado a gosto, escorra-as, faça uma camada sobre uma travessa, barre essa camada com o creme;
• Repita a operação colocando entre camadas bolacha e creme (Para este bolo usei 6 camadas);
• Barre o bolo por cima e dos lados com o restante creme;
• Leve ao frigorifico pelo menos durante 4 horas;
• Sirva polvilhado com amêndoa laminada torrada e açúcar em pó.

Nota: Adquiri a amêndoa já laminada e torrei no forno durante 2/3 minutos dependendo da temperatura do forno. Poderá também utilizar uma frigideira.