Bolo de Noz com doce de ovos

Aproveite o feriado para saborear este delicioso bolo de noz com doce de ovos...

Ingredientes:

• 100g de farinha;
• 150g de miolo de noz;
• 200g de açúcar;
• 70g de margarina;
• 5 ovos;
• 1 colher de chá bem cheia de fermento;
• Margarina e farinha para untar e polvilhar a forma;
• Metades de nozes para decoração q.b.

Para a cobertura

• 4 gemas;
• 4 colheres de sopa de água;
• 5 colheres de sopa de açúcar.

Modo de Preparação:

• Ligue o forno a 180ºC;
• Unte a forma com a margarina e polvilhe com a farinha e reserve;
• Na picadora, triture o miolo de noz para ficar tipo farinha;
• Misture a farinha na picadora e ligue mais uma vez para unir a farinha e o miolo de noz;
• Numa tigela, bata o açúcar e a margarina até obter um preparado de cor branca;
• Junte os ovos, um a um batendo sempre;
• Adicione o fermento e a mistura de farinha e noz lentamente sem deixar de mexer;
• Verta para a forma previamente preparada e leve ao forno durante cerca de 40 minutos.

Nota: Vá verificando a cozedura com o auxilio de um palito.

Para a cobertura

• Num tacho pequeno deite as gemas a agua e o açúcar, mexa bem e leve ao lume brando, mexendo sempre até engrossar. 
• Retire do lume verta numa tigela, vá mexendo de vez em quando até arrefecer.

Por fim desenforme o bolo, deixe arrefecer e cubra com a cobertura e decore a gosto.